美と健康を体感する1日オニオニ・スープラボ - ONIONI | おいしさ からだに オニオニ

美と健康を体感する1日
オニオニ・スープラボ

オニオニ・スープラボ開催2016 02.02
ONION SOUP LABO 2016 02.02

ファイトケミカルという言葉が、女性の美容と健康分野でキーワードになっています。ファイトケミカルとは、植物のつくりだす機能性成分ことで、土に根を張り移動できない植物は、紫外線による酸化ダメージから守るためにファイトケミカルをつくりだしています。ファイトケミカルは、免疫力アップ、アンチエイジングといった分野で研究が進んでいます。

ONIONIスープラボ第1回研究会では、日本食育学術会議理事長を務める稲井玲子氏(徳島文理大学人間生活学部食物栄養学科教授)を講師に招き、「タマネギのもつファイトケミカルと美容と健康について」の講演をお話いただきました。

その後のワークショップでは、北ガスクッキングスクール外部講師の木村光江氏に、ケルセチンの豊富なタマネギ“さらさらゴールド”を使った簡単なファイトケミカルスープを一緒につくりました。 レシピは、「炒めオニオン」をベースに「オニオン×サーモンスープ」、「オニオン×トマトスープ」、「オニオン×クレソンサラダ」、「オニオン×ジンジャーティー」の四品。参加者全員でチーム分かれて、ワイワイと楽しく作り、みんなで美味しくいただきました。


主催:ファーマーズ・インスティチュート㈱
共催:三井物産㈱北海道支社
協賛:大塚食品㈱
特別協力:北海道ガス㈱

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